انواع متفاوت تخته گوشت در بازار دیده می شود . شاید باورتان نشود اما نوع شیشه ای تخته گوشت هم در بازار دیده می شود . اما استفاده از این مدل به دلیل مشکلات بهداشتی و سلامتی استفاده نمی شود . متداول ترین تخته گوشت، نوع چوبی و پلاستیکی آن است .
برای خرد کردن گوشت در مراکز بزرگ، معمولاً از تخته گوشت چوبی پایه‌دار استفاده می‌ گردد . در این مراکز روزانه حجم زیادی گوشت خرد می‌شود و فرد بر روی کانترهای بزرگ این کار را انجام می‌دهد . از این رو کیفیت و سایز مناسب آن اهمیت زیادی دارد تا از خستگی و کمردرد جلوگیری نماید .
برخی از تخته های گوشت در سایزهای کوچک طراحی شده اند که برای مصارف خانگی مناسب اند . باید جنس تخته های چوبی و پلاستیکی به اندازه ای با کیفیت باشد که در هنگام خرد کردن قطعات آن از هم جدا نشود .
در مراکز بزرگ مانند رستوران‌ها و فروشگاه‌های گوشت، مرغ و ماهی، از تخته گوشت چوبی پایه‌دار استفاده می‌شود .

تخته گوشت چوبی سام ست