کالری (Calorie - cal) ( $ 1\,\text{cal} = 4.184\,\text{J} $ )، در فیزیک (Physics)
انواع واحدها (Unit) را در آموزش زیر شرح دادیم :
کالری (Calorie - cal) ( $ 1\,\text{cal} = 4.184\,\text{J} $ ) :
Calorie (کالری) یکای انرژی است که به طور سنتی برای اندازه گیری انرژی گرمایی و انرژی مواد غذایی استفاده می شود. دو تعریف رایج وجود دارد: کالری کوچک (cal) و کالری بزرگ (kcal یا Cal) .
کالری کوچک (gram calorie): انرژی لازم برای افزایش دمای ۱ گرم آب به اندازه ۱ درجه سلسیوس (از ۱۴.۵°C به ۱۵.۵°C). مقدار آن حدود ۴.۱۸۴ ژول است:
\[ 1\,\text{cal} \approx 4.184\,\text{J} \].
کالری بزرگ (kilocalorie): برابر با ۱۰۰۰ کالری کوچک و با نماد kcal یا Cal (با حرف بزرگ C) نشان داده می شود. این همان کالری است که در تغذیه و روی برچسب مواد غذایی می بینید.
\[ 1\,\text{kcal} = 1000\,\text{cal} = 4184\,\text{J} \approx 4.184\,\text{kJ} \].
در فیزیک، کالری (کوچک) برای اندازه گیری گرما و ظرفیت گرمایی به کار می رود. ظرفیت گرمایی ویژه آب ۱ cal/g°C است.
\[ 1\,\text{cal} = 4.184\,\text{J} \qquad 1\,\text{kcal} = 4184\,\text{J} \]در علم، ترجیح با ژول است، اما در تغذیه و برخی زمینه های قدیمی، کالری همچنان کاربرد دارد.
مثال: یک سیب متوسط حدود ۸۰-۱۰۰ کیلوکالری (۸۰-۱۰۰ Cal) انرژی دارد. یک گرم کربوهیدرات یا پروتئین ۴ کیلوکالری، یک گرم چربی ۹ کیلوکالری انرژی دارد. برای گرم کردن ۱ لیتر آب از ۲۰°C به ۱۰۰°C، به حدود ۸۰ کیلوکالری (۸۰×۴۱۸۴ ≈ ۳۳۵۰۰۰ ژول) انرژی نیاز است.
کالری در تغذیه نقش حیاتی دارد.
