هر مشخصه ای که بتواند برای توصیف یا شناسایی ماده (Matter) به کار رود را یک خاصیت (Property) می نامیم. مثل اندازه (Size)، مقدار (Amount)، بو (Odor)، رنگ (Color) و درجه حرارت (Temperature).

خواص (Properties) را می توانیم بر اساس اینکه مقدار (Value) آنها بر اساس اندازه (Size) نمونه تغییر می کند یا نه، به دو دسته متمرکز (Intensive) و گسترده (Extensive) تقسیم نماییم.

خواص متمرکز (Intensive Properties)، مثل درجه حرارت (Temperature) و نقطه ذوب (Melting Point)، دارای مقداری (Value) هستند که به مقدار نمونه، بستگی ندارد. بنابراین یک قالب یخ (Ice Cube) کوچک، همان درجه حرارت (Temperature) یک کوه یخ (Iceberg) بزرگ را دارد.

خواص گسترده (Extensive Properties)، مثل طول (Length) و حجم (Volume)، دارای مقداری (Value) هستند که به اندازه نمونه، بستگی دارد. یک قالب یخ (Ice Cube)، از یک کوه یخ (Iceberg)، خیلی کوچکتر است.