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h = plot(magic(5));

prop_name(1) = {'Marker'};
prop_name(2) = {'MarkerFaceColor'};

prop_values(1,1) = {'s'};
prop_values(1,2) = {get(h(1),'Color')};
prop_values(2,1) = {'d'};
prop_values(2,2) = {get(h(2),'Color')};
prop_values(3,1) = {'o'};
prop_values(3,2) = {get(h(3),'Color')};
prop_values(4,1) = {'p'};
prop_values(4,2) = {get(h(4),'Color')};
prop_values(5,1) = {'h'};
prop_values(5,2) = {get(h(5),'Color')};

set(h,prop_name,prop_values)