انجمن سایت کلیدستان



غذاهای قشمزمان کنونی: ۱۳۹۸/۰۵/۲۷، ۰۳:۱۸ ب.ظ
کاربران در حال بازدید این موضوع: 1 مهمان
نویسنده: مالزی
آخرین ارسال: مالزی
پاسخ 1
بازدید 17

رتبه موضوع:
  • 0 رای - 0 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
غذاهای قشم

غذاهای قشم

#1
شیرینی مالوکی
معرفی : نوعی شیرینی سنتی در استان هرمزگان است که از ترکیب ماست، تخم مرغ، آرد و پودر قند تهیه می‌شود.  این شیرینی مخصوص جنوب کشور جزیره هرمز ، تور قشم شهریور 98 و ... می باشد که با مواد اولیه بسیار ساده و در کوتاه ترین زمان ممکن آماده می شود .شما می توانید از این شیرینی به عنوان یک میان وعده لذیذ استفاده نمایید.
[عکس: malkoni.jpg]
مواد لازم :  
پودر گردو
آرد گندم
پودر شکر
ماست
روغن جامد
نمک
بکینگ پودر
پودر هل
پودر پسته
روغن مایع 
دستور طرز تهیه :
روغن جامد را با ماست مخلوط می کنیم .مقداری بکینگ پودر،پودر هل ،نمک را اضافه کرده و سپس آرد را بتدریج اضافه می کنیم و کاملا مخلوط می کینم تا خمیر کاملا یکدست شود و بعد از آن مابقی آرد را کم کم اضافه می کنیم تا خمیر جمع شود .سپس به مدت نیم ساعت خمیر را داخل یخچال قرار می دهیم تا استراحت کند.سپس پودر قند و هل و گردو را باهم مخلوط کرده .از مواد به اندازه یک فندق برمی داریم و توی دستمون باز می کنیم و از مواد گردوو پودرقند و هلی که مخلوط کردیم وسط کار قرار می دهیم و سپس خمیر را به شکل گرد جمع می کنیم و در روغن داغ فراوان سرخ می کنیم.

معرفی : ترشی انبه از ترشی‌ های مخصوص هرمزگان است که در میناب و رودان متداول است و به دو صورت ترشی انبه چغاله یا انبه نارس سالم تهیه می‌شود. برای تهیه این نوع ترشی، تمبر هندی را با زردچوبه و انبه و رب گوجه فرنگی، به شیره تمبر هندی اضافه می‌کنند، همه مواد را با سرکه ترکیب کرده و برای مدتی در ظرفی با در محکم نگهداری می‌کنند تا حاضر شود.
[عکس: anbe.jpg]
مواد لازم : 
انبه زرد : 2 عدد 
سرکه : 1 پیمانه
روغن زیتون : ½ پیمانه
سیر : 6 حبه
فلفل سیاه : 1 قاشق چایخوری
فلفل قرمز : 1 قاشق چایخوری
سیاه دانه : 1 قاشق غذاخوری
تخم گشنیز : 1 قاشق غذاخوری
دستور طرز تهیه
ابتدا انبه ها را می شوییم و خرد می کنیم. اگر بخواهیم ترشی انبه را به صورت تکه ای درست کنیم باید انبه ها را حدودا به اندازه یک گردو خرد کنیم. پس از اینکه انبه ها را خرد کردیم آنها را کنار می گذاریم. سپس باید ادویه ها را تفت دهیم. تور قشم تیر 98
برای این منظور تخم گشنیز ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز و سیاه دانه را با هم مخلوط می کنیم. پس از مخلوط کردن مواد ، آنها را در یک تابه چند دقیقه تفت می دهیم ، سپس ادویه های بو داده شده را در آسیاب می ریزیم و به صورت پودر در می آوریم.
در مرحله بعدی سیر را پوست می گیریم و له می کنیم. در یک ظرف بزرگ تمام مواد ترشی ( ادویه ها ، سیر له شده ، روغن زیتون ، سیر و تکه های انبه ) را با هم مخلوط می کنیم و در یک شیشه مناسب می ریزیم و درب شیشه را محکم می بندیم.

معرفی : شرایط اقلیمی استان هرمزگان و ارتباط با کشورهای همسایه باعث تاثیر گذاری بر فرهنگ و ذائقه مردم این استان شده به نوعی که طبخ غذا در هرمزگان برگرفته از فرهنگ غذا در هندوستان است.سوراغ یکی دیگر از غذاهای محلی مردم استان هرمزگان است که البته باید آن را نوعی دسر نامید، چون برای طعم دادن به غذا از آن استفاده و همراه غذای اصلی میل می‌شود. سوراغ یک نوع خورشت بندری است که قدمت هزار ساله دارد. در بندرعباس مخلوط ماهی مومغ (حشینه) و آب نمک و خاک سرخ جزیره هرمز و پوست نارنج (برای ای نکه خوشبو شود) را با نمک زیاد در ظرفى که درب آن محکم بسته شود، به مدت 10 روز می گذارند که غلیظ شود. سپس  ماهى‌هاى مانده را در این محلول زده و دوباره در ظرف مى‌ریزند. سوراغ در شکل‌های مختلفی مصرف می‌شود، آن را بر روی نان مالیده و سرو می‌کنند یا به عنوان مواد استبلی با برنج دم کرده و نوش جان می‌کنند. تور قشم مرداد 98
[عکس: soragh.jpg]
مواد لازم برای سوراغ :
1 تا 2 پیمانه پودر گلک
به مقدار لازم نمک
1 کیلو ماهی مومغ (ساردین)
5 – 6 تکه پوست نارنج(خشک)
7-8 برگ برگ لیمو تازه
طرز تهیه سوراغ :
سر ماهی را می زنیم وشکم آن رابا انگشت خالی می کنیم ماهی رازیر آب سرد می شوریم ودر ابکش می ریزیم تا آب آن برود توی ماهی وشکم آن را با نمک زیاد آغشته می کنیم گلک را الک می کنیم وروی ماهی ها می پاشیم و ماهی ها رازیر ورو کرده تا خوب به گلک آغشته شود ماهی ها رادر دبه پلاستیکی یا شیشه می چینیم ولابه لای آن را پوست نارنج و برگ لیمو می ریزیم در ظرف را می بندیم وبه مدت 20 روز در آفتاب می گذاریم.

معرفی : یکی دیگر از غذا های لذیذ جزیره زیبایتور قشم تابستان 98 بلالیت است که در اصل یک دسر خانگی با دستور بسیار آسان می باشد که باب میل بسیاری از ایرانیان عزیز می باشد. این غذا از ماکارونی، شکر یا شیره خرما، گلاب، روغن، هل درست می‌شود. بسیاری بلالیت را به عنوان وعده‌ای در صبحانه سرو می‌کنند و غذایی مقوی به حساب می‌آید و گاها برای خوش‌ رنگ و خوش‌طعم شدن آن از زعفران نیز استفاده می‌کنند.
[عکس: belalit.png]
مواد لازم برای بلالیت :
ماکارونی یا ورمیشل 300 گرم
شکر به میزان دلخواه
گلاب یک استکان
روغن یا کره 1 ق غ
آب یک لیتر
هل 1/4 ق چ
درصورت تمایل می توانید از زعفران هم استفاده کنید
طرز تهیه بلالیت :
آب را روی اجاق گذاشته تا بجوشد پس از آن ماکارونیها را در آن ریخته تا یک جوش بزند بعد آبکش می کنیم و آن را درقابلمه برمیگردانیم کمی گلاب و شکرو هل و یک قاشق غذاخوری کره یا روغن به آن می افزاییم. اگر دوست داشتید رنگ زیبایی داشته باشد می توانید زعفران به روی آن بریزیدو یا بجای شکر شیره خرما به میزان لازم اضافه کنید درضمن میتونید ماکارونی رو قبل از ریختن در آبجوش کمی تفت دهید تا هم خوشرنگ و هم خوش طعم تر شود.
پاسخ


پرش به انجمن:


کاربران در حال بازدید این موضوع: 1 مهمان