سلام.
اگر قصد دارید که با عناصر استاندارد خود اندروید برای عکس و متن (یعنی ImageView و EditText) کار کنید، با استفاده از کلید زیر، عناصر را به لایه گرافیکی اضافه نمایید :

کلید شماره 324

مشخصات عناصر اضافه شده به لایه گرافیکی را در یک آرایه یا لیست آرایه ای ذخیره کنید (یا به شکل های دلخواه دیگر). شیوه ساخت id برای عنصرها، باید به یک شکل کلی باشد، مثلا با پیشوند ثابت و پسوند عددی متغیر (یعنی my_imageview_1 و my_imageview_2 و ...).
می توان کلیدهایی تعیین کرد که با اشاره بر روی آنها، مراحل مربوط به انتخاب عکس برای ImageView اجرا شود (یا اصلا با اشاره بر روی خود ImageView ، که منطقی تر است).
برای متن هم می توان از همان عنصر EditText استفاده کرد.
و مقادیر نهایی (عکس انتخاب شده یا متن تایپ شده) را هم در آخر دریافت کنید (در هنگام خروج از Activity یا زدن دکمه Save)، مثلا برای دریافت عکس نمایش داده شده در یک ImageView :

کلید شماره 3121

-----------------------

فقط نکته مهم این است که چون تعداد دلخواهی عکس یا متن پی در پی خواهیم داشت، شما با اضافه شدن هر عنصر به لایه گرافیکی، باید لیست عنصرهای موجود که در یک آرایه (یا لیست آرایه ای یا به هر شکل دیگر) تعریف شده را بروزرسانی کنید (با ترتیب اصلی) و اطلاعات متناسب با هر عنصر را هم به روشی دلخواه ذخیره کنید. بخش اصلی کنترل، همین قسمت مدیریت عناصر و ترتیب و محتوای آنها می باشد.