سلام.
تفاوتی نمیکنه که در ListView چه چیزی نمایش داده بشه و ساختار همونه، فقط برای هر دسته بندی، باید تعداد مبحث ها و همچنین شماره مربوط به آنها به ListView ارسال شود.
دو تا Activity خواهیم داشت.
اولین Activity ، یک  ListView است که تنها یک لیست ساده از عنوان دسته بندی ها را نمایش می دهد.
دومین Activity نیز شامل یک  ListView است که به آن، شماره دسته بندی را ارسال می کنیم، سپس بر اساس شماره دسته بندی، شماره مبحث های مربوط به آن را می خواند (مثلا از پایگاه داده یا از یک کلاس (class) یا ...) و بر اساس آنها، عنوان مبحث ها را می خواند و در ListView نمایش می دهد.
یک نگاه به کلید زیر بیندازید، شاید در زمینه کار با Listview کمی به دردتان بخورد :

http://www.kelidestan.com/keys/keys.php?key=2259

در ضمن، انواع دیگری از لیست وجود دارد که دسته بندی  و مباحث هر دسته را به طور همزمان نمایش می دهد (ExpandableListView و spinner). در مورد آنها، لینک هایی در موضوع زیر ذکر شده است :

http://www.kelidestan.com/forum/showthread.php?tid=4500